[추석 남은 과일 활용법] 처치 곤란 사과와 배, 200% 맛있게 먹는 초간단 레시피!

안녕하세요! 풍성한 추석 명절, 가족들과 즐거운 시간 보내셨나요?

명절이 지나고 나면 냉장고 한 켠을 든든하게(때로는 부담스럽게) 차지하고 있는 것들이 있죠.

바로 차례상에 올랐던 사과와 배입니다.

그냥 깎아 먹어도 맛있지만, 매일 먹다 보면 질리기 마련인데요. 오늘은 영양 만점 사과와 배를 가장 쉽고, 색다르고, 맛있게 즐길 수 있는 초간단 레시피를 소개해 드릴게요!

 

 

 

💡 꿀팁: 사과와 배, 같이 보관하면 안 된다고요?

레시피를 알아보기 전, 아주 중요한 사실 하나! 사과와 배는 절대 같이 보관하시면 안 됩니다.

사과에서 뿜어져 나오는 '에틸렌 가스'가 다른 과일의 숙성을 촉진해 배를 금방 무르게 만들기 때문이에요.

• 사과: 하나씩 랩이나 신문지로 싼 뒤 지퍼백에 넣어 단독 보관!
• 배: 수분이 날아가지 않게 랩으로 감싸 냉장 보관!

이렇게 따로 보관하면 훨씬 오랫동안 신선하게 드실 수 있답니다. 자, 그럼 본격적으로 요리를 시작해 볼까요?

 

 

 

🍎 레시피 1. 명절의 느끼함을 싹 잡아주는 [사과 배 겉절이(무침)]

명절 내내 기름진 전과 고기를 먹어 속이 더부룩하다면, 매콤새콤한 과일 겉절이가 정답입니다. 만들기 너무 쉬운데 맛은 기가 막힙니다.

• 재료: 사과 1/2개, 배 1/2개, 양파 1/4개, 부추 약간 (생략 가능)
• 양념장: 고춧가루 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실액 1큰술(또는 설탕), 식초 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간
• 만드는 법:

1. 사과와 배는 껍질을 깎아 먹기 좋은 크기로 채 썰거나 깍둑 썰어줍니다.
2. 양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 5분 담갔다 뺍니다.
3. 볼에 양념장 재료를 모두 섞은 뒤, 썰어둔 과일과 양파를 넣고 가볍게 버무려 줍니다.
4. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려주면 완성! 남은 전과 함께 곁들여 먹으면 환상의 궁합을 자랑합니다.

 

 

🍐 레시피 2. 환절기 감기 뚝 떨어지는 [초간단 전자레인지 배숙]

가을 찬 바람이 불기 시작할 때, 기관지에 좋은 배를 활용한 따뜻한 디저트입니다. 전통 방식은 오래 끓여야 하지만, 전자레인지로 10분 만에 만들 수 있어요.

• 재료: 배 1개, 꿀 2~3큰술, 대추 2알, 계피 가루 약간 (또는 시나몬 스틱)
• 만드는 법:

1. 배는 깨끗하게 씻어 윗부분을 뚜껑처럼 잘라냅니다.
2. 숟가락을 이용해 배의 씨 부분을 파내어 작은 그릇 모양을 만듭니다. (바닥이 뚫리지 않게 주의!)
3. 파낸 공간에 꿀 2~3큰술, 씨를 뺀 대추, 그리고 계피 가루를 톡톡 뿌려줍니다.
4. 잘라둔 배 뚜껑을 덮고, 배가 들어갈 만한 깊은 전자레인지용 용기에 담습니다.
5. 랩을 씌우고 구멍을 살짝 뚫은 뒤, 전자레인지에서 8~10분간 돌려주면 달콤하고 따뜻한 배숙 완성!

 

 

 

🍹 레시피 3. 빵에 발라도, 탄산수에 타도 좋은 [사과 배 콩포트(잼)]

과일이 너무 많아서 상하기 직전이라면 잼(콩포트)으로 만들어 두는 것이 최고입니다. 사과의 산미와 배의 시원한 단맛이 섞여 정말 고급스러운 맛이 납니다.

• 재료: 사과와 배 섞어서 500g, 설탕 250g (과일 무게의 절반), 레몬즙 1큰술
• 만드는 법:

1. 사과와 배는 잘게 깍둑 썰어줍니다. (식감을 살리기 위해 믹서기보다는 칼로 써는 것을 추천!)
2. 냄비에 과일과 설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 10분 정도 둡니다. (과일에서 수분이 나옵니다.)
3. 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 뭉근하게 졸여줍니다.
4. 과일이 투명해지고 물기가 끈적해지면 레몬즙을 넣고 1분 더 끓인 후 불을 끕니다.
5. 소독한 유리병에 담아 냉장 보관! 빵에 올려 먹거나, 탄산수에 두 숟갈 넣어 에이드로 마시면 훌륭한 홈카페가 완성됩니다.

 

 

 

 

추석 남은 과일, 이제 냉장고에 방치하지 마시고 오늘 당장 새롭고 맛있는 요리로 변신시켜 보세요! 달콤한 과일과 함께 남은 연휴도 행복하게 마무리하시길 바랍니다. 😊